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    蒸汽夾層鍋的工作原理及其操作規范

    作者:山東龍奧機械科技有限公司 來源: 時間:2020-08-25 10:52:31 瀏覽次數:

    蒸汽夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,有效提高食品加工質量、縮短時間、改善勞動條件。

    工作原理:

    蒸汽夾層鍋采用雙層結構形式,中間夾層通入蒸汽加熱。通過高壓蒸汽跟國內物料進行熱交換。具有熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。

    蒸汽夾層鍋的操作規范  

    1、使用蒸汽壓力,不得長時間超過定額工作壓力。    

    2、進汽時應緩慢開啟進汽閥,直到需用壓力為止,冷凝水出口處的截止閥,如裝有疏水器,應始終將閥門打開;如無疏水器,則先將閥門打開直到有蒸汽溢出時再將閥門關小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。   

    3、 對安全閥,可根據用戶自己使用蒸汽的壓力,自行調整。   

    4、 蒸汽鍋在使用過程中,應經常注意蒸汽壓力的變化,用進汽閥適時調整。   

    5、停止進汽后,應將鍋底的直嘴旋塞開啟,放完余水。   

    6、可傾式和攪拌式夾層鍋,每班使用前,應在各轉動部位加油。

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